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旬の素材で季節を感じてみませんか?Marikoママの簡単「旬」レシピ!

桜咲くいい季節になりましたね。旬の食材で食卓も華やかに!(^^)!

新じゃがを使った白身魚のジャガレット風~新玉ねぎのピクルスを添えて~

新じゃがを使った白身魚のジャガレット風~新玉ねぎのピクルスを添えて~

①ジャガイモは超極細の千切りにして軽く絞り塩コショウで合えておく。(ジャガイモは水洗いしないでね!) ②白身魚は軽く塩コショウしておく。 ③まな板にラップを20~30㎝広げ①のジャガイモの1/4の量を隙間のないように楕円形に広げる(それを2つ) ④楕円に広げた③のに③の魚を乗せその上に残りの①を丁寧にかぶせる。魚をジャガイモで包む感じ。 ⑤フライパンを熱し油をnなじませ、そっと④を入れ弱火に近い中火でカッリとなるまで両面を焼く。目安は片面3分ずつ焼き、更に2分ずつ焼く。 ⑥最後の面を焼いている時にバターを入れ溶かし、中火でカッリと仕上げる。 ⑦焼いている間に、マヨネーズと万能ねぎを合えてソースを作る。⑧お皿にバランスよく盛り付け出来上がり。ピクルスも是非添えて下さいね。相性ピッタリです!(^^)!

※2人分600円※【材料】白身魚2切れ(今回はすきみだら使用)・新じゃが3個・レタス・プチトマト・ピクルス(市販の液に新玉ねぎやいろどり野菜を漬けておく)・塩コショウ少々・バター20g・油 大2・【ソース】マヨネーズ大3・万能ねぎ大1

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