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旬の素材で季節を感じてみませんか?Marikoママの簡単「旬」レシピ!

少し時期外れになってしまいましたが、紹介しますね(^_^;)

☆キラキラ輝く 野菜のテリーヌ☆

☆キラキラ輝く 野菜のテリーヌ☆

①パスタ用の細長いタッパーを準備します。
②野菜を塩ゆでします(水1ℓ位で)・固い野菜から3分おきに(にんじん→アスパラ→オクラ→パプリカ)
③ ②の茹で野菜を①に詰めます
④熱いお湯200cc(80℃)にコンソメとゼラチンを溶かす。それを③にひたひたになるまで注ぐ。
⑤粗熱を取ってふたをし冷蔵庫へ。5~6時間以上冷やしてください。
⑥取り出して切り、器に盛り付ければ、出来上がり。

夏の涼しげなメニューとしてご紹介するつもりで作ったのですが、これからだと、パーティーシーズンに活躍するメニューになりそうですね!
お肉やお魚のメインディッシュに添えてもおしゃれですよ(*^_^*)

《4~5人分
・約400円》

(材料)
*人参 小1本
*オクラ 5本
*パプリカ黄と赤1/4個ずつ
*アスパラ3~4本
*ゼラチン 10g
*コンソメ 小2
*水200cc
*塩 大さじ1

☆ご飯がすすむ なすの豆板醤漬け☆

☆ご飯がすすむ なすの豆板醤漬け☆

①なすは3~4cmの厚さの輪切りにして、水にさらしあくを抜く。水気をキッチンペーパー等でふき取ってから、揚げる
②ピーマンは縦半分に切って揚げる
③長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにして、たれに加えて混ぜる
④ ③に①と②の揚げたてのなすとピーマンを漬ける
⑤器に盛り付け白髪ねぎを飾る

一応4人分の材料ですが、美味しすぎるのであっという間に食べ終わっちゃうかも(^o^)
ご飯がどんどん進んで、食欲の秋にはぴったりです!
早速、今晩のおかずにいかがですか?

《4人分
・430円》

(材料)
*なす 8個
*長ネギ 1本
*ピーマン 4個
*ニンニク&しょうが1かけ
*サラダ油 大4

(たれ)
*しょう油 大4
*酢 大2
*砂糖 大1半
*みりん 大1
*豆板醤 大1

長ネギ少々(白髪ねぎ用)

☆手抜きでも美味しい ポテトサラダ☆

☆手抜きでも美味しい ポテトサラダ☆

①じゃがいもは皮をむき、2cmくらいの角切りにして、レンジで8分チンする
②ゆで卵をつくっておく(我が家では水から入れて10分弱にしています)
③キュウリは薄く切って塩をふっておく
④ ①をボールに入れマッシャーでつぶし、そこに②を荒めに刻んで入れ、③を絞って入れる
⑤ ④にドレッシングをお好みの量入れ混ぜ合わせ、マヨネーズで味を調え出来上がり
⑥盛り付けは自由にやってみてくださいね

《4人分
・約220円》

(材料)
*じゃがいも 大2個
*キュウリ 1/2本
*たまご 2個
*キューピーのイタリアンドレッシング お好みの量
 (↑このドレッシングが手抜きのポイントですよ!)
*マヨネーズ 適量

お好みでしょう油を回しかけても美味しかったです!
色んなドレッシングを試してみてもいいかも(*^_^*)

☆元気100倍 ナシゴレン☆

☆元気100倍 ナシゴレン☆

①フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、ひき肉・ベーコン・エビ・干し桜えび(半量)・玉ねぎ・ピーマンを炒める
②玉ねぎが少し透明になってきたら、ご飯を加えて炒め合わせる
③全体に混ざったら調味料を加え、干し桜えびの残りを入れ塩コショウで味を調え、器に盛り分け、きざんだ万能ねぎを散らす
④目玉焼きを作ってのせ、キュウリとトマトを飾る。あればエビせんも!!

*****

材料を準備してしまえば、あっという間にできてしまいます(^o^)
エビせんがあると、すごく雰囲気も出るし美味しさがアップしますので、TRYしてみてください。

このナシゴレンは、みんな大好き我が家の定番メニューなんですが、先日チリソースが切れてて代わりにラー油を使ってみたところ、意外にいけましたよ!
参考にしてみてください!

応用編としては、ご飯を麺に代えてミーゴレンにしてみてもいいですね。
とにかく食欲をそそるメニューなので、皆さんのご家庭の定番になって頂ければ・・・嬉しいです!!!

《4人分
・約550円》
(材料)
*ご飯4杯分(かために炊いておく)
*ひき肉(牛でも豚でも)100g
*ベーコン2~3枚(細切り)
*干し桜えび 大1半
*むき海老(小)12~15尾(酒大1をかけておく)
*玉ねぎ 中1個(薄切り)
*ピーマン1個(細切り)
*たまご4個(目玉焼き用)
*万能ねぎ適量(小口切り)
*トマト&キュウリ(飾り用)
*エビせん(あれば)
*サラダ油 大3

(調味料)
*しょう油 大1
*ナンプラー 大1
*ケッチャプ 大4
*チリソース 大1(スィートチリでもOk)
上を混ぜ合わせておく

*塩コショウ 少々

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